가을 제철 음식 고구마와 사과, 고구마순을 활용한 특별한 김치를 소개하려고 합니다.    1. 고구마순 (고구마줄기) 김치 ◎재료:✔고구마순 200g✔ 고춧가루2T✔ 다진마늘2T✔ 다진생강2t✔ 액젓1T(멸치 액젓 또는 까나리 액젓)✔ 소금 약간✔ 설탕 1t✔ 쪽파 한줌 또는 채 썬 양파 한줌 ◎ 레시피:1) 고구마순 껍질을 제거하고, 5cm 정도 길이로 자릅니다.2) 고구마순을 소금물에 약 10분간 절여 부드럽게 만들어 줍니다.3) 절인 후 찬물에 헹구어 물기를 털어줍니다.4) 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 액젓, 설탕을 섞어 양념을 만들어 줍니다.(필요에 따라 쪽파, 채썬 양파도 넣어줍니다)5)고구마순과 양념을 버무려 밀폐용기에 담아 하루 숙성한 뒤 냉장고에 보관합니다. 2. 고구마 김치  ◎재료:..

가을, 지금 아니면 못먹는 사과보다 50배 넘는 비타민C를 가지고 있다는 사과대추입니다. 한달만 먹을 수 있다는 효능이 매우 뛰어난 사과대추는 사과처럼 아삭한 식감과 대추의 달콤함을 동시에 가지고 있는데요. 이번 포스팅에서는 사과대추의 효능, 보관하는 방법을 소개하겠습니다.    사과대추의 효능사과대추는 일반 대추보다 크고 아삭한 식감이 특징입니다. 과일의 장점과 여러 영양소가 골고루 포함되어 있어서 건강에 너무 좋은 효능을 가지고 있습니다. 항산화효과사과대추는 항산화성분이 풍부해서 우리 몸의 세포를 손상시키는 활성산소를 제거하는 데 큰 도움을 줍니다. 항상화 성분이 많다는 것은 노화방지와 암예방에도 긍정적인 영향을 미친다는 뜻이죠. 특히 플라보노이드와 같은 항산화 물질이 풍부해 면역력을 높이고 신체를 ..

무화과는 쉽게 물러지기 때문에 빨리 먹어야 하는 단점이 있습니다. 잼으로 만들어 아침에 토스트에 발라 먹으면 톡톡 씹히는 식감에 딸기잼과는 다른 맛을 즐길 수 있는데요. 쉽고 간편하게 집에서 만들 수 있는 무화과 잼 만드는 방법을 단계별로 소개하겠습니다.↓아래 유튜브 동영상 보시면서 만들어 보셔도 좋아요↓1. 무화과 잼을 만들기 위한 준비물 먼저, 맛있는 무화과 잼을 만들기 위해 필요한 재료와 도구를 준비합니다. 잼은 생각보다 간단한 재료만으로도 만들 수 있으며, 과일 본연의 맛을 최대한 살리는 것이 중요합니다.재료 (약 500ml 잼 기준):무화과 500g: 껍질을 벗길 필요는 없습니다.설탕 250g: 무화과의 당도에 따라 설탕 양을 조절할 수 있습니다. 일반적으로 무화과 양의 절반 정도의 설탕을 사용..