티스토리 뷰
쥐눈이콩이 탈모예방에 효과적인거 아시죠? 낫또까지 더해지면 탈모 이외의 여러가지 건강 효과를 얻을 수 있습니다. 집에서 쉽게 쥐눈이콩 낫또 만드는 방법과 탈모에 왜 좋은지에 대해서도 알려드릴께요.
1. 쥐눈이콩 낫또 만드는 방법
◎재료:
쥐눈이콩 200g
일반 낫또 (필요에 따라 일반 낫또 1팩)
◎ 만드는 방법:
1) 쥐눈이콩 불리기
쥐눈이콩을 깨끗하게 씻고, 찬물에 8~12시간정도 충분히 불려줍니다. 콩이 충분히 잘 불려야 잘 삶아지고 발효가 원활하게 됩니다.
2) 쥐눈이콩 삶기
물에 충분히 불린 쥐눈이콩을 물에 넣고 약 3시간동안 부드럽게 삶아줍니다. 압력밥솥을 사용하면 약 30분~1시간내에 콩이 익습니다. 콩을 눌렀을 때 으깨지면 익은 상태입니다.
3) 콩 식히기
삶은 콩을 체에 걸러 물기를 제거한 후, 식혀줍니다.
4) 일반 낫또와 섞기
콩이 약간 식으면, 일반 낫또를 삶은 쥐눈이콩과 잘 섞어줍니다.
5) 섞은 콩을 밥솥에 담기
밥솥 내부에 직접 넣지 않고, 발효용기를 밥솥 안에 넣어도 좋습니다. 랩으로 덮어주고, 밥솥의 보온기능을 켜둡니다.
6) 밥솥에서 발효 시키기
쥐눈이콩을 하루 정도 발효시킵니다. 이 동안 콩이 발효되면서 낫또 특유의 끈적한 질감과 냄새가 나기 시작합니다. 발효 시간을 길게 할수록 낫또의 맛과 끈적임이 강해지게 되는데, 발효 중간에 습기를 꼭 확인해주세요.
7) 냉장/냉동 보관하기
발효가 완료된 낫또는 냉장고에 넣어 12시간 이상 숙성시킵니다. 숙성 과정에서 낫또의 풍미가 더 깊어지고, 발효된 콩이 단단해집니다. 숙성 후 바로 드시면 되고, 냉장 보관 또는 먹을만큼 비닐에 싸서 냉동보관도 가능합니다.
2. 쥐눈이 콩 탈모 효능
1) 단백질 함량이 높음
쥐눈이콩에는 고품질의 식물성 단백질이 많이 포함되어 있어 모발의 주요 성분인 케라틴 형성에 도움을 줍니다. 단백질은 손상된 모발을 재생하고 두피를 건강하게 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
2) 비오틴(비타민 B7) 풍부
비오틴은 모발 성장에 필수적인 영양소로, 쥐눈이콩에는 비오틴이 풍부하게 들어 있습니다. 비오틴은 두피의 혈액 순환을 개선하고 모낭을 강화시켜 건강한 모발 성장을 촉진합니다.
3) 철분 함량이 높음
철분은 두피와 모발에 충분한 산소와 영양을 공급하는 데 중요한 역할을 합니다. 철분 결핍은 탈모의 원인이 될 수 있는데, 쥐눈이콩에는 철분이 다량 함유되어 있어 탈모 예방에 효과적입니다.
4) 풍부한 항산화 성분
쥐눈이콩에는 항산화 작용을 하는 폴리페놀과 이소플라본 성분이 들어 있습니다. 이 성분들은 두피와 모낭 세포를 보호해 염증을 줄이고, 노화를 방지해 모발 건강을 지킵니다.
5) 지방산 균형
쥐눈이콩은 필수 지방산인 오메가-3와 오메가-6를 포함하고 있어 두피의 유수분 밸런스를 유지하고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다. 이는 건강한 모발 성장에 필수적인 요소입니다.
쥐눈이콩 낫또는 모발건강, 장건강, 면역력 강화에도 좋습니다. 탈모방지, 장건강을 위해서 간편하게 집에서 쥐눈이콩 낫또 만들어 즐겨보세요.